TORTA DEI GOLOSI

INGREDIENTI :PER LA PASTA : 350gr di farina00 / 150gr di zucchero / 125gr di burro / 50gr di cioccolato fondente / 30gr di cacao in polvere / 2 uova / 1 bustina di lievito per dolci / 1 bustina di vanillina / 4 cucchiai di miele / 4 cucchiai di marmellata di pesche / latte / sale / 100gr di cioccolato in scaglie.

PER LA CREMA : 1 busta di budino alla vaniglia / ½ litro di latte / 250gr di burro / 100gr di zucchero.

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema , quindi unite la vanillina , la farina , il lievito , il miele , il cacao, il burro ammorbidito e un pizzico di sale. Se l’impasto fosse troppo denso bagnate con un po’ di latte. Versate il composto in uno stampo foderato con carta forno e cuocete a 160°C per 50 minuti. Dopo la cottura togliete il dolce dal forno , fatelo raffreddare e tagliatelo orizzontalmente in 2 dischi. Spalmate la marmellata sul disco di base. Mescolate la polvere del budino con lo zucchero , diluite con 6 cucchiai di latte e versate mescolando il latte caldo rimasto. Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando spesso. Lavorate a crema il burro ammorbidito, unite il budino tiepido a cucchiaiate e amalgamate bene. Distribuite metà della crema di burro sullo strato di marmellata, coprite con il secondo disco e spalmate tutta la superficie del dolce con la crema rimasta. Ricoprite la torta dei golosi con il cioccolato in scaglie e servite.

BUON APPETITO

TORTA DI CAROTE

INGREDIENTI : 5 tuorli d’uovo / 250gr di zucchero / 1 bustina di vanillina / 250gr di carote pelate e macinate / 200gr di mandorle tritate / 1 limone / 100gr di farina00 / 50gr di Frumina / 1 bustina di lievito per dolci / 5 albumi / un pizzico di sale / zucchero a velo.

PROCEDIMENTO

Sbattere i tuorli a schiuma aggiungendo gradatamente 150gr di zucchero, la vanillina, il pizzico di sale, la scorza grattugiata e il succo del limone, continuando a sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Quindi aggiungere mescolando le carote e le mandorle macinate. Montare gli albumi a neve durissima e sempre montando aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere gli albumi  montati sopra il composto di tuorli e versavi la farina , la Frumina e il lievito. Incorporare delicatamente tutti gli ingredienti. Versare il composto in uno stampo foderato con carta forno e cuocere in forno caldo a 170°C per 45 minuti. Subito dopo la cottura togliere il dolce dal forno , farlo raffreddare e cospargerlo con lo zucchero a velo.

BUON APPETITO

TIELLA DI RISO ALLA BARESE

INGREDIENTI Dosi per 6 persone : 200gr di riso / 4 pomodori maturi / 1 peperone giallo / 1 melanzana / 2 patate medie / 2 cipolle / 1 mozzarella / 1 cucchiaio di pangrattato / 40gr di pecorino grattugiato / 2 cucchiaini di origano secco / 6 cucchiai di olio d’oliva / 1 cucchiaino di capperi / sale e pepe.

PROCEDIMENTO

Pulite e lavate tutte le verdure; affettate sottilmente i pomodori, le cipolle, il peperone,la melanzana e le patate dopo averle sbucciate.( per affettare le verdure io uso l’affettatrice perché ottengo fette regolari e sottili di ogni verdura ). Scottate il riso in acqua bollente salata per soli 6 minuti. Ungete una pirofila antiaderente con un cucchiaio di olio d’oliva, quindi fate un primo strato con metà delle cipolle, poi metà dei pomodori, coprite con metà delle patate, metà della melanzana, fate un ulteriore strato con metà peperone, quindi distribuitevi sopra il riso scolato. Coprite di nuovo con le cipolle,i pomodori, di nuovo patate, melanzane e peperone. Quindi distribuite sopra la mozzarella a fettine e bagnate il tutto con 4 cucchiai d’acqua. Mescolate il pangrattato con il pecorino, l’origano, i capperi, sale, pepe e cospargete la tiella. Irrorate con 5 cucchiai di olio d’oliva e passate in forno già caldo a 180°C per 50 minuti. Servite in tavola ben caldo.

BUON APPETITO

SPAGHETTI MARINARI

INGREDIENTI Dosi per 4 persone : 250gr di spaghetti / 100gr di capperi scolati / 100gr di pinoli / 4 acciughe / 3 cucchiai di pane grattugiato / olio d’oliva.

PROCEDIMENTO

In una padella con 3 cucchiai di olio d’oliva schiacciate le acciughe con una forchetta, aggiungete i capperi e i pinoli. Fate cuocere su fuoco moderato per 5 minuti. Nel frattempo cuocete gli spaghetti; scolateli e versateli nella padella, aggiungete il pangrattato e mescolando bene fate saltare il tutto per 3 minuti. Servite in tavola ben caldi.

BUON APPETITO

TAGLIOLINI DI GIORGIO

INGREDIENTI Dosi per 4 persone : 250gr di tagliolini / 10 pomodori secchi sott’olio / 100 gr di mandorle affettate / 50gr di pecorino grattugiato / 3 cucchiai di succo di limone / 1 cucchiaio di origano.

PROCEDIMENTO

Tritate i pomodori e versateli in una padella con 2 cucchiai di olio d’oliva, aggiungete le mandorle, il succo di limone e fate cuocere su fuoco moderato per 5 minuti. Lessate i tagliolini in acqua bollente salata, scolateli e versateli nella padella; fateli saltare aggiungendo il pecorino e l’origano. Mescolate bene e servite in tavola ben caldi.

BUON APPETITO