INGREDIENTI : Per 4 persone : 350gr di penne / 2 bustine di zafferano / 1 peperone giallo / 1 peperone rosso / 1 peperone verde / 4 filetti di acciughe / 1 spicchio d’aglio / peperoncino / olio d’oliva / sale.
PROCEDIMENTO
In una padella soffriggete l’aglio con 4 cucchiai d’olio d’oliva. Aggiungete le acciughe tritate e un pizzico di peperoncino. Condite con sale e mescolate. Unite i peperoni a dadini e cuocete per 15 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua se il condimento si asciugasse troppo. Lessate le penne in abbondante acqua salata, con l’aggiunta dello zafferano. Scolate e versate le penne nella padella, mescolate bene e servite.
BUON APPETITO
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