TORTA DEI GOLOSI

INGREDIENTI :PER LA PASTA : 350gr di farina00 / 150gr di zucchero / 125gr di burro / 50gr di cioccolato fondente / 30gr di cacao in polvere / 2 uova / 1 bustina di lievito per dolci / 1 bustina di vanillina / 4 cucchiai di miele / 4 cucchiai di marmellata di pesche / latte / sale / 100gr di cioccolato in scaglie.

PER LA CREMA : 1 busta di budino alla vaniglia / ½ litro di latte / 250gr di burro / 100gr di zucchero.

PROCEDIMENTO

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema , quindi unite la vanillina , la farina , il lievito , il miele , il cacao, il burro ammorbidito e un pizzico di sale. Se l’impasto fosse troppo denso bagnate con un po’ di latte. Versate il composto in uno stampo foderato con carta forno e cuocete a 160°C per 50 minuti. Dopo la cottura togliete il dolce dal forno , fatelo raffreddare e tagliatelo orizzontalmente in 2 dischi. Spalmate la marmellata sul disco di base. Mescolate la polvere del budino con lo zucchero , diluite con 6 cucchiai di latte e versate mescolando il latte caldo rimasto. Mettete sul fuoco e portate ad ebollizione mescolando spesso. Lavorate a crema il burro ammorbidito, unite il budino tiepido a cucchiaiate e amalgamate bene. Distribuite metà della crema di burro sullo strato di marmellata, coprite con il secondo disco e spalmate tutta la superficie del dolce con la crema rimasta. Ricoprite la torta dei golosi con il cioccolato in scaglie e servite.

BUON APPETITO

TORTA DI CAROTE

INGREDIENTI : 5 tuorli d’uovo / 250gr di zucchero / 1 bustina di vanillina / 250gr di carote pelate e macinate / 200gr di mandorle tritate / 1 limone / 100gr di farina00 / 50gr di Frumina / 1 bustina di lievito per dolci / 5 albumi / un pizzico di sale / zucchero a velo.

PROCEDIMENTO

Sbattere i tuorli a schiuma aggiungendo gradatamente 150gr di zucchero, la vanillina, il pizzico di sale, la scorza grattugiata e il succo del limone, continuando a sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Quindi aggiungere mescolando le carote e le mandorle macinate. Montare gli albumi a neve durissima e sempre montando aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere gli albumi  montati sopra il composto di tuorli e versavi la farina , la Frumina e il lievito. Incorporare delicatamente tutti gli ingredienti. Versare il composto in uno stampo foderato con carta forno e cuocere in forno caldo a 170°C per 45 minuti. Subito dopo la cottura togliere il dolce dal forno , farlo raffreddare e cospargerlo con lo zucchero a velo.

BUON APPETITO

TIELLA DI RISO ALLA BARESE

INGREDIENTI Dosi per 6 persone : 200gr di riso / 4 pomodori maturi / 1 peperone giallo / 1 melanzana / 2 patate medie / 2 cipolle / 1 mozzarella / 1 cucchiaio di pangrattato / 40gr di pecorino grattugiato / 2 cucchiaini di origano secco / 6 cucchiai di olio d’oliva / 1 cucchiaino di capperi / sale e pepe.

PROCEDIMENTO

Pulite e lavate tutte le verdure; affettate sottilmente i pomodori, le cipolle, il peperone,la melanzana e le patate dopo averle sbucciate.( per affettare le verdure io uso l’affettatrice perché ottengo fette regolari e sottili di ogni verdura ). Scottate il riso in acqua bollente salata per soli 6 minuti. Ungete una pirofila antiaderente con un cucchiaio di olio d’oliva, quindi fate un primo strato con metà delle cipolle, poi metà dei pomodori, coprite con metà delle patate, metà della melanzana, fate un ulteriore strato con metà peperone, quindi distribuitevi sopra il riso scolato. Coprite di nuovo con le cipolle,i pomodori, di nuovo patate, melanzane e peperone. Quindi distribuite sopra la mozzarella a fettine e bagnate il tutto con 4 cucchiai d’acqua. Mescolate il pangrattato con il pecorino, l’origano, i capperi, sale, pepe e cospargete la tiella. Irrorate con 5 cucchiai di olio d’oliva e passate in forno già caldo a 180°C per 50 minuti. Servite in tavola ben caldo.

BUON APPETITO

SPAGHETTI MARINARI

INGREDIENTI Dosi per 4 persone : 250gr di spaghetti / 100gr di capperi scolati / 100gr di pinoli / 4 acciughe / 3 cucchiai di pane grattugiato / olio d’oliva.

PROCEDIMENTO

In una padella con 3 cucchiai di olio d’oliva schiacciate le acciughe con una forchetta, aggiungete i capperi e i pinoli. Fate cuocere su fuoco moderato per 5 minuti. Nel frattempo cuocete gli spaghetti; scolateli e versateli nella padella, aggiungete il pangrattato e mescolando bene fate saltare il tutto per 3 minuti. Servite in tavola ben caldi.

BUON APPETITO

TAGLIOLINI DI GIORGIO

INGREDIENTI Dosi per 4 persone : 250gr di tagliolini / 10 pomodori secchi sott’olio / 100 gr di mandorle affettate / 50gr di pecorino grattugiato / 3 cucchiai di succo di limone / 1 cucchiaio di origano.

PROCEDIMENTO

Tritate i pomodori e versateli in una padella con 2 cucchiai di olio d’oliva, aggiungete le mandorle, il succo di limone e fate cuocere su fuoco moderato per 5 minuti. Lessate i tagliolini in acqua bollente salata, scolateli e versateli nella padella; fateli saltare aggiungendo il pecorino e l’origano. Mescolate bene e servite in tavola ben caldi.

BUON APPETITO

COPPE DI ANANAS CON CREMA DI BANANE

INGREDIENTI : 3 banane mature / 1 ananas / 100ml di rum / 1 cucchiaio di zucchero / 150ml di panna da montare / cacao in polvere.

PROCEDIMENTO

In una terrina mescolate lo zucchero con il rum. Sbucciate l’ananas, tagliatelo a fette e mettetele a macerare nel liquore per mezz’ora. Nel frattempo schiacciate le banane con una forchetta, montate la panna con una frusta e unitevi la crema di banane. Disponete le fette di ananas nelle coppette,decorate con la panna alla banana e servite dopo aver spolverizzato le coppette con il cacao

BUON APPETITO

CREMA PASTICCERA

INGREDIENTI : 500ml di latte / 4 tuorli d’uovo / 150gr di zucchero / 40gr di farina00 / 1 fialetta aroma vaniglia.

PROCEDIMENTO

Mettete a bollire il latte con l’aroma e nel frattempo montate a crema i tuorli con lo zucchero. Aggiungete poco alla volta la farina mescolando con una frusta in modo da non formare grumi, quindi versate a filo il latte bollente muovendo la frusta dal basso verso l’alto. Ponete quindi la crema sul fuoco e cuocetela a fiamma bassa per 10 minuti mescolando continuamente. Potrete gustare la crema come dessert o per farcire torte.

BUON APPETITO

TORTA PARADISO

INGREDIENTI : 250gr di burro / 150gr di zucchero / 250gr di fecola di patate / 2 uova / 1 bustina di lievito per dolci / 1 limone / zucchero a velo.

PROCEDIMENTO

In una terrina, lavorate a crema lo zucchero con i tuorli, aggiungete il burro sciolto a bagnomaria e, sempre mescolando con la frusta dal basso verso l’alto, versate la fecola, il lievito, la scorza del limone grattugiata e infine gli albumi montati a neve. Amalgamate il tutto con delicatezza. Versate il composto in una tortiera foderata con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 160°C per 35 minuti senza mai aprire lo sportello per non far afflosciare il dolce. Quando la torta si è raffreddata cospargetela con lo zucchero a velo. Questo dolce è ottimo gustato nella maniera classica oppure tagliato a metà e farcito con crema pasticcera.

BUON APPETITO

TORTA DI NOCI E CIOCCOLATO

INGREDIENTI : 100gr di farina00 / 100gr di burro / 150gr di zucchero / 3 uova / 300gr di noci spezzettate / 100gr di gocce di cioccolato / 2 cucchiaini di lievito per dolci.

PROCEDIMENTO

Versate la farina in una terrina, aggiungete il burro sciolto a bagnomaria e impastate con una frusta. Aggiungete poi lo zucchero, i tuorli delle uova e le noci. Montate a neve ben soda gli albumi e mescolateli all’impasto unendo le gocce di cioccolato e il lievito. Versate il composto in una tortiera foderata con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 30 minuti. Questa torta deve riposare un giorno prima di essere servita.

BUON APPETITO

TORTA DI YOGURT E COCCO

INGREDIENTI : 250gr di farina00 / 250gr di zucchero / 3 uova / 125gr di yogurt al naturale / 125gr di cocco in scaglie / 120gr di olio d’oliva / 1 bustina di lievito per dolci / 30gr di marmellata o miele.

PROCEDIMENTO

Mescolate la farina con lo zucchero, lo yogurt, l’olio, le uova e il cocco in scaglie, tenendone da parte 2 cucchiai che vi serviranno per guarnire il dolce. Amalgamate bene gli ingredienti e, quando l’impasto è omogeneo, aggiungete il lievito. Versate il composto in una tortiera foderata con carta forno e cuocete per 35 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Quando la torta è fredda, spalmate la superficie con la marmellata o il miele e cospargetela poi con il cocco in scaglie tenuto da parte.

BUON APPETITO

CASSATELLA CON AMARETTI

INGREDIENTI : 250gr di savoiardi / 150gr di biscotti secchi / 150gr di amaretti / 200gr di cioccolato fondente / 200gr di burro / 180gr di zucchero / 4 uova / 2 bicchieri di alchermes.

PROCEDIMENTO

Montate i tuorli delle uova con lo zucchero, poi unite il burro ammorbidito. Tritate gli amaretti, i biscotti secchi e il cioccolato, uniteli al composto di uova insieme agli albumi montati a neve ben soda e mescolate. Con i savoiardi leggermente inzuppati nel liquore foderate il fondo e le pareti di uno stampo rettangolare; versatevi sopra la crema e ponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di servirla.

BUON APPETITO

TENERINA AL CIOCCOLATO FONDENTE

INGREDIENTI : 200gr di cioccolato fondente / 100gr di burro / 100gr di zucchero / 3 uova / 3 cucchiai di farina00 /  zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e tagliatelo a pezzetti: amalgamatelo quindi con la farina, lo zucchero, i tuorli delle uova e lavorate bene l’impasto con un cucchiaio di legno. Nel frattempo accendete il forno a 170°C. Unite al composto il cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria e rimestate con cura. Incorporate quindi gli albumi montati a neve ben soda e versate il tutto in una tortiera foderata con carta forno. Cuocete per 20 minti e servite il dolce spolverizzato con lo zucchero a velo.

BUON APPETITO

PLUMCAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI : 250gr di farina / 200gr di zucchero / un cucchiaino di lievito per dolci / 250gr di burro / 4 uova / 100gr di mandorle tritate / 75gr di gocce di cioccolato / sale / una fialetta aroma rum / zucchero a velo.

PROCEDIMENTO

Lavorate il burro a temperatura ambiente con una forchetta e aggiungete gradatamente lo zucchero, le uova, l’aroma e un pizzico di sale. Mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungete la farina e il lievito, amalgamando bene. Incorporate le gocce di cioccolato e le mandorle. Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Sfornate il dolce, fatelo raffreddare e cospargetelo con lo zucchero a velo prima di servirlo.

BUON APPETITO

TORTA ALLA CREMA DI LIMONI MERINGATA

                                                                                 

INGREDIENTI :Per la pasta : 200gr di farina / 100gr di burro / 2 albumi / 100gr di zucchero / mezzo cucchiaino di sale.               

Per la crema : 3 limoni / 200gr di zucchero / 2 uova / 50gr di burro

PROCEDIMENTO

In una casseruola riunite 7 cucchiai di acqua, il burro e il sale;scaldate e,appena il liquido prende il bollore,spegnete il fuoco e versate la farina tutta in una volta. Rimestate bene con un cucchiaio di legno finché il composto si stacca dalla casseruola formando una palla;poi stendete l’impasto con le mani in uno stampo da torte rivestito con carta forno .Lavorate a crema le uova con lo zucchero,unite il succo dei limoni e la scorza grattugiata di uno solo e amalgamate il burro fuso tiepido. Stendete la crema sull’impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Nel frattempo mettete un recipiente  bagnomaria, versatevi gli albumi e montateli a neve ben soda con un pizzico di sale. Appena la torta sarà cotta, toglietela dal forno, lasciatela intiepidire quindi versatevi sopra gli albumi montati a neve. Grigliate in forno per 5 minuti e servite il dolce.

BUON APPETITO

TORTA TIRAMISU

INGREDIENTI : Per la pasta : 4 uova / 100gr di zucchero / 100gr di nocciole tritate / 1 cucchiaio di farina00 / 1 cucchiaino di lievito per dolci / 100gr di scaglie di cioccolato           

Per la farcitura : 600gr di panna / 3 bustine di addensante per panna / 3 bustine di zucchero vanigliato / 6 cucchiai di caffè espresso / 3 cucchiai di cacao in polvere / 2 cucchiai di scaglie di cioccolato

PROCEDIMENTO

Preriscaldare il forno a 160°C. Foderate uno stampo a cerniera con carta forno. Separate gli albumi e montateli a neve. Mescolate i tuorli con lo zucchero,unite le nocciole,la farina,il lievito e il cioccolato. Incorporate gli albumi,amalgamate e versate il composto nello stampo,poi infornate per 30 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Mescolate 400gr di panna,2 bustine di addensante,2 bustine di zucchero vanigliato e 3 cucchiai di caffè. Unite la restante panna, l’ultima bustina di addensante e la bustina di zucchero vanigliato e montate il tutto con le fruste elettriche. Prendete la torta e tagliatela a metà. Inserite un disco nello stampo, bagnatelo con il restante caffè e spalmatevi sopra metà del composto. Coprite con il secondo disco e spalmatelo con il resto del composto. Spolverizzate la torta con il cacao e distribuitevi sopra le scaglie di cioccolato.

BUON APPETITO

ZUPPA INGLESE ALLA NUTELLA

INGREDIENTI  PER 6 PERSONE : 3 cucchiai di zucchero / 2 tuorli / 3 cucchiai di farina00 / ½ litro di latte / 150gr di burro / 150gr di zucchero a velo / Nutella q.b / 4 pacchetti di Pavesini / liquore a piacere ( alchermes o Marsala ) / latte q.b per diluire il liquore scelto

PROCEDIMENTO

In una casseruola sbattere lo zucchero coi tuorli, unite la farina e a filo versate il latte. Fate cuocere mescolando fino a quando la crema non i addensa. Quindi aggiungete il burro e lo zucchero a velo, mescolate bene e dividete il composto ottenuto in 2 parti: in una mescolatevi la Nutella in quantità a piacere (circa 4 cucchiai ). Sistemate in uno stampo i Pavesini bagnati nel liquore diluito con il latte, versatevi sopra la crema gialla, poi fate un altro strato di Pavesini inzuppati e sopra versatevi la crema alla Nutella. Terminate l’ultimo strato coi Pavesini bagnati nel liquore e mettete in frigorifero per 4 ore prima di servire il dolce.

*** Tra i 2 liquori io vi consiglio di usare l’alchermes perché è più dolce e in più dà una nota di colore che rende il dolce ancora più appetibile !!!!!!!!!!!!!!!!! ***

BUON APPETITO

TORTA MORBIDONA

INGREDIENTI: 200gr di Nutella / 80gr di zucchero / 100gr di burro / 3 uova / 70gr di farina00 / zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Sciogliete il burro a bagnomaria, unitevi la Nutella. Sbattete i tuorli con lo zucchero, incorporate la crema di Nutella e burro, unite la farina e gli albumi montati a neve. Foderate una tortiera con carta forno, versatevi il composto e cuocete per 25 minuti a 170°C. Sfornate la torta, spolverizzatela con lo zucchero a velo e servitela tiepida o fredda.

BUON APPETITO

MERINGHE

INGREDIENTI : 100gr di albumi / 200gr di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

In una terrina posta a bagnomaria su fuoco moderato, montare insieme gli albumi con lo zucchero a velo per 20 minuti. Poi disporre il composto in un disco unico o in tanti mucchietti sulla lastra da forno foderata con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 70°C per 1 h e 30 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e usare come dolcetti o come base per la torta meringata che troverete sempre su questo blog.. 

BUON APPETITO

SPUMA ALL' AMARETTO

INGREDIENTI : 4 tuorli / 80gr di zucchero / 50gr di amaretti / 2 cucchiai di liquore all’amaretto / 300ml di panna / 30gr di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

Sbriciolare finemente gli amaretti con il matterello. Tritare il cioccolato. Porre in una terrina i tuorli, aggiungere lo zucchero e sbattere con una frusta,fino ad ottenere un composto omogeneo. Sempre mescolando, aggiungere il cioccolato tritato,gli amaretti sbriciolati e il liquore all’amaretto. Unire infine la panna , montata a parte, incorporandola delicatamente. Versare il composto ottenuto in uno stampo a cassetta ( stampo rettangolare per plumcake ) e porlo in freezer per almeno 4 ore. Al momento di servire, immergere lo stampo per un attimo in acqua calda,in modo da facilitare l’operazione e capovolgere il dolce sul piatto di portata.

BUON APPETITO

MOUSSE DI CIOCCOLATO AL LATTE

INGREDIENTI : 230gr di cioccolato al latte / 30gr di burro / 3 uova / mezza tazzina di caffè

PROCEDIMENTO

Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Tritare il cioccolato, metterlo in un tegame, aggiungere il caffè e farlo fondere a bagnomaria su fuoco moderato. Togliere il tegame dal fuoco. Aggiungere il burro a pezzetti e mescolare con un cucchiaio di legno, finché sarà ben amalgamato. Unire i tuorli, uno alla volta, sempre mescolando e infine unire gli albumi montati a neve. Versare la mousse in 4 coppe individuali e tenerle in frigorifero per 2 ore prima di gustarle.

BUON APPETITO

TORTA DI YOGURT E MIRTILLI

INGREDIENTI : 100gr di farina00 / 40gr di burro / 190gr di zucchero / 1 kg di yogurt naturale / 200ml di latte / 30gr di gelatina in fogli / 5 tuorli / il succo di un limone / 300gr di mirtilli ( anche surgelati ).

PROCEDIMENTO

Imburrare e infarinare una tortiera. Preparare la pasta. In una terrina versare la farina, mettervi al centro il burro a pezzetti, 40gr di zucchero e un tuorlo. Impastare rapidamente senza lavorare troppo l’impasto; avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare nella parte meno fredda del frigorifero per almeno 30 minuti. Stendere la pasta in un disco e adagiarlo sul fondo della tortiera. Bucherellare in più parti la pasta con i rebbi di una forchetta e farla cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 20 minuti. Togliere la pasta dal forno e farla raffreddare. Intanto far ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda. Lavorare i 4 tuorli con lo zucchero restante fino ad ottenere un composto spumoso e aggiungere,poco alla volta,il latte bollente. Versare il composto in un tegamino,porlo sul fuoco e portarlo ad ebollizione mescolando continuamente. Aggiungere poi i fogli di gelatina scolati e strizzati. Togliere la crema dal fuoco,versarla in una terrina e lasciarla raffreddare. Aggiungere quindi lo yogurt e il succo di limone. Adagiare il disco di pasta cotta sul fondo di una tortiera con cerniera apribile, versarvi una parte di crema e distribuirvi sopra un po’ di mirtilli; versare poi un'altra parte e ancora un po’ di mirtilli, proseguire così fino alla fine degli ingredienti,terminando con la crema. Tenere la torta in frigo per 5 ore prima di servirla.

BUON APPETITO

TORTA CON YOGURT E CIOCCOLATO

INGREDIENTI  : 1 vasetto di yogurt naturale / 150gr di farina00 / 75gr di zucchero / 40gr di olio d’oliva / 3 uova / 1 bustina di lievito per dolci / 30gr di cacao / 1 limone / 3 cucchiai di latte

PROCEDIMENTO

Imburrare e infarinare una tortiera. Grattugiare la buccia del limone (solo la parte gialla ). In una terrina lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere lo yogurt, amalgamarlo al composto e,poco alla volta,unire la buccia grattugiata del limone,la farina,il lievito e il cacao. Mescolare il tutto con una frusta. Aggiungere l’olio e il latte. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare il composto nella tortiera. Far cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Toglierla dal forno,sfornarla sul piatto da portata,lasciarla raffreddare e spolverizzarla,a piacere con lo zucchero a velo.

BUON APPETITO

TORTA DI PERE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI : 200gr di burro / 150gr di zucchero / 4 uova / 1 fialetta aroma vaniglia / un pizzico di sale / 2 pere sode e mature / un cucchiaio di succo di limone / 300gr di farina00 / 2 cucchiai di cacao / 2 cucchiaini di lievito per dolci / 1 cucchiaio di zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Lavorate a crema il burro ammorbidito con lo zucchero, unite un uovo dopo l’altro e continuate a mescolare fino a quando otterrete una crema densa e vellutata. Aggiungete l’aroma. Sbucciate le pere, grattugiatele e irroratele con il succo di limone. Accendete il forno a 190°C. Incorporate alla crema la farina, il cacao, le pere grattugiate e il lievito. Versate il composto in uno stampo foderato con carta forno, cuocete il dolce sul ripiano centrale del forno a 180°C per 40 minuti. Sfornate il dolce, fatelo raffreddare e spolverizzatelo con lo zucchero a velo.

BUON APPETITO

SEMIFREDDO CIOCCOBOSCO

INGREDIENTI : 600gr di panna da montare / 5 tuorli / 200gr di zucchero a velo / 1 fialetta aroma vaniglia / 250gr di mascarpone / 75gr di amaretti / 50gr di cioccolato grattugiato / 500gr di frutti di bosco surgelati.

PROCEDIMENTO

Montate la panna e mettetela in frigorifero. Lavorate a crema i tuorli con lo zucchero a velo finché saranno densi e di colore chiaro, aggiungete l’aroma e incorporate il mascarpone. Aggiungete la panna, quindi gli amaretti sbriciolati e il cioccolato grattugiato. Mescolate con cura. Amalgamate al composto i frutti di bosco, senza scongelarli. Riempite uno stampo per ciambelle della capacità di 2,5 litri, lisciate bene in superficie e fatelo indurire nel congelatore per 12 ore. Circa 30 minuti prima di servire in tavola il dolce, togliete il semifreddo dal congelatore e rovesciatelo su un piatto. Tagliatelo a fette con un coltello immerso nell’acqua bollente.

BUON APPETITO

CHEESECAKE BICOLORE

INGREDIENTI : 175gr di biscotti secchi / 3 cucchiai di cacao in polvere / 80gr di burro fuso / 200gr di cioccolato fondente / 750gr di ricotta / 250gr di mascarpone / 1 fialetta di aroma alla vaniglia / 150gr di zucchero / 4 uova / il succo di un arancia

PROCEDIMENTO

Scaldate il forno a 180°C. Chiudete i biscotti in un sacchetto di plastica per alimenti e sbriciolateli con il matterello. Metteteli in una terrina e incorporate il cacao e il burro fuso. Stendete il composto sul fondo di uno stampo a cerniera foderato con carta forno. Collocate lo stampo in forno a 160°C per 10 minuti, toglietelo dal forno e abbassate la temperatura a 140°C. Sminuzzate il cioccolato e fatelo fondere in un pentolino con il succo d’arancia. Lavorate a crema con il frullino elettrico la ricotta e il mascarpone. Incorporate l’aroma alla vaniglia, aggiungete a poco a poco lo zucchero e infine le uova, uno alla volta. Dividete la crema in 2 parti uguali e incorporate a una il cioccolato fuso. Versate nello stampo metà della crema bianca, aggiungete al centro una cucchiaiata di quella al cioccolato e stendetela con un movimento circolare in modo da non coprire completamente la crema bianca. Riempite lo stampo con strati alternati delle 2 creme in modo da formare un motivo a spirale. Collocate lo stampo sul ripiano inferiore del forno e cuocete a 140°C per 60 minuti, quindi sfornate la torta e lasciatela raffreddare per almeno 12 ore in frigorifero.

BUON APPETITO

CHEESE CAKE SEMPLICE

INGREDIENTI : Per la base : 150gr di fette biscottate / 70gr di margarina Vallè / 40gr di zucchero

Per la crema : 220gr di formaggio Philadelphia / 70gr di panna / 80gr di zucchero / 1 cucchiaio di farina00 / 1 limone / sale / 2 uova

PROCEDIMENTO

Sbriciolate finemente le fette biscottate e mescolatele alla margarina fusa e ai 40gr di zucchero. Con questo impasto foderate il fondo di una tortiera ( coperta con carta forno ) premendo leggermente con il dorso di un cucchiaio. Preparate la crema : Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice, unite un pizzico di sale, la farina e il formaggio Philadelphia ammorbidito con una forchetta. Aggiungete la panna, il succo del limone e 2 tuorli. Mescolate con cura. Montate a neve ben soda gli albumi e incorporateli delicatamente alla crema. Versate il composto sulla base e infornate a 180°C per 50 minuti. Lasciate raffreddare la torta prima di servirla.

BUON APPETITO

LA MANDORLATA

INGREDIENTI :Per la pasta : 300gr di farina00 / 100gr di burro ammorbidito / 120gr di zucchero / 1 uovo / una bustina di lievito per dolci / zucchero a velo

Per il ripieno : 300gr di ricotta / 80gr di zucchero / 50gr di mandorle intere / 1 uovo / una confezione piccola di amaretti

PROCEDIMENTO

In una terrina mescolate tutti gli ingredienti per il ripieno sbriciolandovi dentro gli amaretti, amalgamate bene per ottenere un composto morbido e omogeneo. Sul tavolo da lavoro versate la farina e unite il burro ammorbidito, l’uovo, il lievito, lo zucchero e impastate. Dividete l’impasto in 2 parti. Sbriciolate una parte sul fondo di una tortiera ( foderata con carta forno ) e premete leggermente con le dita. Versatevi sopra il ripieno e livellate la superficie. Ricoprite con l’altra metà dell’impasto e infornate a 180°C per 30 minuti. Servite la torta fredda e spolverizzata con lo zucchero a velo.

BUON APPETITO

CROSTATA DI NOCI

INGREDIENTI Per la pasta :250gr di farina00 / 150gr di burro / 60gr di zucchero / un pizzico di sale / 1 cucchiaino di lievito per dolci / 2 uova / la scorza di un limone grattugiata./ zucchero a velo

Per il ripieno : 170gr di noci tritate / 150gr di zucchero / 1 uovo / 60gr di burro / 500ml di panna fresca / una bustina di Pannafix.

PROCEDIMENTO

Preparate la pasta frolla lavorando velocemente il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete la farina, il pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone, un uovo intero e un tuorlo e il lievito. Con l’impasto formate una palla e lasciatela riposare al fresco per mezz’ora. Nel frattempo preparate il ripieno : Montate leggermente la panna con lo zucchero e la bustina di Pannafix. Unite il burro fuso, il tuorlo, le noci tritate e l’albume montato a neve. Riprendete la pasta frolla e stendetela sul fondo di una tortiera foderata con carta forno, versatevi sopra il ripieno e livellatelo su tutta la superficie. Infornate a 170°C per 35 minuti. Togliete la torta dal forno e fatela raffreddare. Spolverizzate con zucchero a velo e servite.

BUON APPETITO

MUFFIN AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI : 100gr di burro ammorbidito / 1 uovo / 125gr di yogurt al naturale / 1 bustina di zucchero vanigliato / 2 cucchiai di zucchero / 40gr di gherigli di noci / 50gr di cioccolato fondente / 200gr di farina00 / 2 cucchiaini di lievito per dolci / 100gr di cioccolato bianco / 24 stampini da muffin in carta.

PROCEDIMENTO

Scaldate il forno a 190°C. Lavorate a crema il burro con l’uovo, lo yogurt, lo zucchero. Tritate le noci e il cioccolato fondente e incorporateli alla crema. Aggiungete la farina e il lievito, mescolate bene. Distribuite il composto negli stampini, cuocete per 15 minuti. Sfornate i muffin e lasciateli raffreddare. Tritate il cioccolato bianco e fatelo fondere a bagnomaria. Decorate i muffin con sottili striscioline di cioccolato bianco fuso e lasciatelo indurire bene prima di servire.

BUON APPETITO

CROSTATA DEL BOSCO

CROSTATA DEL BOSCO

INGREDIENTI . Per la base : 200gr di biscotti Digestive / 100gr di margarina fusa.

Per il ripieno: 200gr di formaggio cremoso Philadelphia / 200ml di panna liquida / 100ml di miele / 30gr di nocciole tritate / 250gr di frutti di bosco (anche surgelati) / zucchero a velo.

PROCEDIMENTO

Preparate la base: tritate i biscotti e mescolateli con la margarina fusa. Mettete il composto sul fondo di una tortiera, foderata con carta forno, premete con le mani e infornate a 160°C per 10 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno : amalgamate il formaggio con la panna, il miele e le nocciole tritate. Togliete la base dal forno e versatevi sopra il ripieno. Infornate di nuovo sempre a 160°C per 30 minuti. Trascorso il tempo togliete la torta dal forno,fatela raffreddare e distribuitevi sopra i frutti di bosco (scongelati se avete usato quelli surgelati) , spolverizzate con zucchero a velo e tenete in frigo fino al momento di servire.

BUON APPETITO

MUFFIN CLASSICI

INGREDIENTI: 400gr di farina00 / 1 bustina di lievito per dolci / 120ml di olio d’oliva / 1 vasetto da 125gr di yogurt al naturale / 100ml di panna / 120gr di zucchero / 2 cucchiai di zucchero a velo / 1 cucchiaio di succo di limone / 1 uovo intero e 1 tuorlo / stampini in carta per muffin..

PROCEDIMENTO

Mescolare lo yogurt con l’uovo, il tuorlo, il succo di limone, l’olio, lo zucchero e la panna. Unire la farina setacciata con il lievito. Dividere il composto in 20 stampini da muffin riempiendoli per 2/3 e cuocerli in forno preriscaldato a 180àC per 25 minuti. Estrarre i muffin dal forno, spolverizzarli con lo zucchero a velo e servirli caldi o a temperatura ambiente.

BUON APPETITO

DOLCE AL CIOCCOLATO E AMARETTI

DOLCE AL CIOCCOLATO E AMARETTI

INGREDIENTI: 4 uova / 200gr di burro / 150gr di farina00 / 150gr di zucchero / 200gr di amaretti / 150gr di cioccolato fondente / zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Sbattete i 4 tuorli con lo zucchero e il burro precedentemente ammorbidito. Aggiungete la farina, il cioccolato tritato o grattugiato e gli amaretti tritati. Montate a neve ben soda i 4 albumi e amalgamateli delicatamente al composto. Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi il composto e mettete in forno già caldo a 180°C per 30 minuti. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare e cospargetelo con lo zucchero a velo.

BUON APPETITO

TORTA ALLA ROBIOLA

INGREDIENTI : Per la base : 200gr di biscotti secchi / 2 cucchiai di zucchero / 150gr di burro fuso.                     

Per il ripieno : 200gr di formaggio Robiola / 200gr di zucchero / 1 bustina di vanillina / 3 cucchiai di farina00 / 2 cucchiai di succo di limone / 500ml di panna per dolci / 3 tuorli / 3 albumi montati a neve.

PROCEDIMENTO

Preparate la base : sbriciolare i biscotti, mescolare insieme al burro e allo zucchero e sistemare il composto sulla tortiera foderata con carta forno.

Preparate il ripieno : mescolate la Robiola, lo zucchero, la vanillina, la farina, il succo del limone, la panna, i tuorli e gli albumi montati a neve. Versate il composto ottenuto sulla base. Infornate a 180°C per 35 minuti. Trascorso il tempo spegnete il forno e lasciate la torta dentro a raffreddare. Servitela fredda.

BUON APPETITO

TORTA SBRISOLONA

INGREDIENTI : 1 limone / 200gr di mandorle pelate / 200gr di farina00 / 200gr di farina gialla finissima / 200gr di zucchero / 210gr di burro / 2 tuorli

PROCEDIMENTO

Grattugiate solo la parte gialla della scorza del limone. Tritate finemente le mandorle. Mescolate in una terrina le 2 farine, le mandorle tritate, 150gr di zucchero, la scorza del limone, poi versate questa miscela sul piano da lavoro e formate la fontana. Versate al centro il burro freddo a pezzetti, lavorate bene il tutto con la punta delle dita facendo in modo di ottenere un impasto granuloso. Riformate la fontana, versate al centro i tuorli e impastate il tutto ricavando un panetto omogeneo e molti friabile. Foderate con carta forno una tortiera di 22-24cm di diametro, ponetevi dentro il composto, distribuendolo bene su tutta la superficie, evitando di pressarla troppo ma usando la punta delle dita per stenderla. Mettete in forno caldo a 170°C per 40 minuti. Al termine della cottura spolverate con lo zucchero a velo, lasciate raffreddare e servite.

BUON APPETITO

N.B  I l nome della torta è dovuto al fatto che si sbriciola e che non può essere tagliata a fette, per cui la si divide in pezzi irregolari.

TORTA DI MELE FERRARESE

INGREDIENTI: 800gr di mele / 2 uova / 50gr di zucchero / 150gr di farina00 / 1 bustina lievito per dolci / 150ml di latte / 1 limone / 2 cucchiai di zucchero a velo / sale

PROCEDIMENTO

Mettete nel mixer le uova, lo zucchero e un pizzico di sale, poi frullate fino ad ottenere una crema omogenea. Incorporate un po’ alla volta la farina, il lievito e il latte. Trasferite il composto in una terrina. Sbucciate le mele ed eliminate il torsolo. Tagliatele a fettine sottili e bagnatele con il succo del limone per non farle annerire. Aggiungete le fettine di mele al composto e amalgamate con molta delicatezza. Per mescolare meglio potete eventualmente aggiungere anche qualche goccia di latte tiepido. Rivestite con carta forno una tortiera , versatevi il composto preparato, quindi livellatelo. Cuocete in forno caldo a 175°C per circa 40 minuti. Togliete la torta dal forno, lasciate riposare per 5 minuti, rovesciate la torta su un piatto e servite il dolce tiepido o freddo, spolverizzato con lo zucchero a velo.

BUON APPETITO

CROSTATA DI RICOTTA

INGREDIENTI: 500gr di ricotta / 320gr di farina00 / 2 uova più 1 tuorlo / 300gr di zucchero / la scorza di un limone / 300gr di burro / 100gr di gocce di cioccolato / un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Impastate 300gr di farina con 2 tuorli d’uovo ( tenete da parte gli albumi ) , 100gr di zucchero, 50gr di gocce di cioccolato, un pizzico di sale, poca scorza di limone grattugiata e 300gr di burro ammorbidito. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e morbida, chiudetela  con la pellicola da cucina e fatela riposare in frigorifero per mezz’ora. Nel frattempo preparate il ripieno. Lavorate la ricotta con il cucchiaio di legno incorporando 200gr di zucchero e i 2 albumi montati a neve. Trascorsi i 30 minuti, stendete 2/3 dell’impasto in una sfoglia che metterete sul fondo di una tortiera rivestita con carta forno e versate sopra il composto di ricotta. Dall’impasto rimasto ricavate un rotolino della circonferenza della tortiera e con il resto, alcune strisce di pasta che andrete a disporre incrociate sulla superficie della torta. Disponete il rotolino sulla circonferenza della torta premendo un poco con le dita in modo che aderisca alla pasta e copra le estremità delle strisce. Spennellate la superficie con 1 tuorlo d’uovo sbattuto, mettete la crostata in forno già caldo a 170°C e cuocete per 35 minuti. Una volta sfornata la torta , lasciate raffreddare e guarnite con le restanti gocce di cioccolato.

BUON APPETITO

SALAME DOLCE

INGREDIENTI : 200gr di biscotti secchi / 200gr di burro / 50gr di mandorle pelate / 200gr di zucchero / 100gr di cioccolato fondente / 80gr di cacao amaro

PROCEDIMENTO

Spezzettate i biscotti senza polverizzarli. Tagliate il burro a pezzetti e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Tritate le mandorle. Lavorate il burro con lo zucchero, utilizzando un cucchiaio, sino a quando diventa cremoso e omogeneo. Sminuzzate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria, mescolando fino a quando diventa fluido, quindi amalgamatelo alla crema di burro. Aggiungete i biscotti spezzettati, le mandorle, il cacao e amalgamate con cura gli ingredienti. Modellate il composto con le mani dandogli la forma di un salame, racchiudetelo in un foglio di carta di alluminio e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 3 ore. Servitelo affettato a rondelle non troppo sottili.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

BISCOTTI DI SAN MARTINO FARCITI

INGREDIENTI : 300gr di farina 00 / 200gr di zucchero / 60gr di burro a temperatura ambiente / 1 bustina di lievito per dolci / 150ml di Marsala / 50gr di gocce di cioccolato / 250gr di ricotta / una tazzina di caffè corretto con 3 cucchiai di Marsala / zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Lavorate la farina con 100gr di zucchero, il lievito e i 150ml di Marsala, sino ad ottenere un composto omogeneo, compatto ed elastico. Lasciate riposare per 10 minuti coperto da un canovaccio umido. Preriscaldate il forno a 180°C. Formate delle ciambelle di circa 6cm di diametro senza foro, adagiatele sulla lastra da forno ricoperta con carta forno, e distanziate tra loro. Cuocete in forno a 180°C per circa 14 minuti,dovranno risultare dorati. Sfornateli e lasciate raffreddare. Preparate la crema di ricotta. Mescolate la ricotta con 100gr di zucchero e le gocce di cioccolato. Tenete da parte. Quando i biscotti saranno freddi, con l’aiuto della lama di un coltello, togliete la calotta superiore dei biscotti e scavatene leggermente l’interno. Spennellate i biscotti con il caffè corretto al Marsala, riempiteli con un po’ di crema di ricotta e riposizionate sopra ognuno la calotta superiore. Spolverate con zucchero a velo e tenete in frigo sino al momento di servirli.

BUON APPETITO

PAN MEINI

INGREDIENTI : 150gr di farina gialla / 150gr farina 00 / 150gr di burro ammorbidito / 150gr di zucchero / 2 uova / latte / 25gr di lievito di birra fresco

PROCEDIMENTO :    setacciate le farine e disponetele a fontana sul tavolo da lavoro. Unite il burro a pezzetti, le uova, lo zucchero e il lievito diluito in 3 cucchiai di latte tiepido. Impastate sino ad ottenere un impasto morbido che farete lievitare finché raddoppierà di volume ( circa 2 h ). Quindi formate delle pagnottine schiacciate ( circa 5cm di diametro ), spolverizzatele di zucchero a velo e sistematele sulla lastra da forno imburrata e infarinata. Cuocete a 180°C per 25 minuti. Trascorso il tempo, sfornate , fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

BUON APPETITO

P.S Questi dolcetti sono ottimi e piaceranno tantissimo a grandi e piccini !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

DELIZIE DI RIBES

INGREDIENTI :350gr di ribes rosso / 400gr di farina 00 / 250gr di zucchero / 1 bustina di lievito per dolci / 2 uova / 200gr di burro / 250ml di latte / zucchero a velo / sale      

PROCEDIMENTO : Mescolate in una terrina la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Formate un incavo al centro del composto di farina e zucchero, rompetevi dentro le uova e incorporatele con l’aiuto di una forchetta. Versate a filo 200gr di burro fuso e il latte, amalgamando bene anche questi due ingredienti; lavorate il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto morbido. Aggiungete i ribes lavati, asciugati e sgranati. Suddividete il composto ottenuto in 24 stampini di carta per muffin. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare. Spolverizzateli con lo zucchero a velo quando saranno freddi.       

BUON APPETITO

TORTINE DI BANANE

INGREDIENTI PER 20 TORTINE : 3 banane / mezzo limone / 50gr di cioccolato fondente / 200gr di farina 00 / 1 bustina di lievito per dolci / 60gr di burro / 100gr di zucchero / 1 uovo intero e 1 tuorlo / sale

PROCEDIMENTO

Sbucciate le banane, tagliatele a fettine e frullatele con il succo filtrato del limone, ricavando una crema liscia. Riducete a pezzettini il cioccolato. Mettete in una ciotola 200gr di farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete le banane frullate, il burro fuso, lo zucchero, quindi amalgamate il tutto con un cucchiaio, ricavando un composto liscio e omogeneo. Incorporatel’uovo intero, il tuorlo e il cioccolato a pezzettini, mescolate ancora, poi suddividete nei pirottini di carta ( stampini da muffin ) e disponeteli su una grande teglia. Infornate a 170°C per 20 minuti. Lasciate raffreddare del tutto prima di servire

BUON APPETITO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

DOLCETTI DA FORNO

INGREDIENTI : 600gr di farina / 1 bustina lievito di birra Mastro Fornaio / 180gr di burro fuso / 70gr di zucchero a velo / 4 tuorli / 2 bustine di vanillina / 50ml di acqua tiepida / 150ml di latte tiepido / 1 cucchiaino di sale / marmellata ( gusto a scelta ) / 1 tuorlo d'uovo / 1 cucchiaio di latte tiepido

PROCEDIMENTO                                                                                           

Sciogliere il lievito con 1 cucchiaino di zucchero in una tazza con 50ml di acqua tiepida e lasciare riposare per 15  minuti, sino a quando si sarà formata la schiuma. Mettere la farina in una terrina. versarvi il lievito precedentemente sciolto, lo zucchero, il latte, il sale, i tuorli, le bustine di vanillina e il burro fuso. Amalgamare con una forchetta e lavorare poi l'impasto con le mani sino a renderlo liscio e compatto. Rimettere l'impasto nella terrina, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 1 h e 30 minuti. Trascorso questo tempo riprendere l'impasto. lavorarlo con il matterello e stenderlo ad uno spessore di 1 cm. Ritagliare dei dischetti di circa 7cm di diametro ( usare un bicchiere capovolto ) e praticare una buca nel centro di ogni dischetto. Porre i dischetti a lievitare per 1 h . Trascorsa l'ora riempire con un cucchiaino di marmellata la buca nel centro dei dischetti e spennellarli con il tuorlo sbattuto nel cucchiaio di latte. Infornare a 200°C per 10 minuti. Togliere i dolcetti dal forno e appena si saranno raffreddati spolverizzarli con lo zucchero a velo.                                           

BUON APPETITO

P.S Questa ricetta può sembrare un pò laboriosa......... Ma una volta provata tutto sarà semplicissimo e sarà un super successo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

TARTUFI MADDALENA ( bianchi )

INGREDIENTI : 250gr di ricotta / zucchero a velo q.b / farina di cocco

PROCEDIMENTO

Mescolare insieme la ricotta con lo zucchero a velo sino ad ottenere un impasto molto denso. Con le mani formate delle palline grandi come una noce e passatele nella farina di cocco. Mettete le palline in frigorifero sino al momento di servirle.

BUON APPETITO

TARTUFI MADDALENA ( neri )

INGREDIENTI : 1 vasetto di marmellata di castagne / 1 vasetto di Nutella / farina di cocco

PROCEDIMENTO

Amalgamare insieme la marmellata con la Nutella ed aggiungere la quantità di farina di cocco necessaria affinchè l'impasto sia abbastanza denso. Con le mani formate delle palline grandi come una noce e passatele nella farina di cocco. Mettete le palline in frigorifero sino al momento di servirle.

BUON APPETITO

                                                                                           

MERINGATA

INGREDIENTI: 3 uova / 125gr di zucchero a velo / 500gr di panna vegetale Hoplà / 2 confezioni di meringhe grandi / 1 confezione piccoli di amaretti Vicenzi / 100gr di cioccolato fondente / una fialetta di aroma vaniglia

PROCEDIMENTO

Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero a velo, montare a neve ben soda gli albumi e unirli al composto dei tuorli. Montare la panna e unirla alla crema ottenuta prima. Dividere il composto in 3 parti uguali. In una mettere gli amaretti sbriciolati, in un altra mettere un pò di meringhe spezzettate e nell'ultima mettere il cioccolato grattugiato e la fialetta di aroma.

PIZZA AL CACAO

INGREDIENTI:   220gr di farina00 / 100gr di cacao / 1 litro da latte / 150gr di zucchero / 40gr di cedro candito / 80gr di nocciole tritate / 20gr di burro / 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO 

Mettete la farina in una casseruola a fondo spesso,unite il pizzico di sale e il cacao,mescolando a lungo per ben amalgamare tra loro gli ingredienti e ottenere un miscuglio marroncino. Incorporatevi lo zucchero e mescolate di nuovo, poi versate a filo il latte sugli ingredienti,mescolando bene con una frusta onde evitare possibili grumi. Dovrete ottenere una morbida pastella.

TORTA VELOCE CON YOGURT

INGREDIENTI: 1 Vasetto di yogurt ( gusto a piacere )  / 2 vasetti di zucchero ( si usa come dosatore il vasetto vuoto dello yogurt ) / 3 vasetti di farina00 / 1 vasetto di olio d'oliva / un pizzico di sale / una bustina di vanillina / una bustina lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Svuotare lo yogurt in una terrina, aggiungere i 2 vasetti di zucchero, mescolare bene. Rompere 1 uovo e amalgamarlo all'impasto, versare un vasetto di farina,mescolare.aggiungere un altro uovo,mescolare, versare il secondo vasetto di farina,mescolare.rompere l'ultimo uovo e versare il terzo vasetto di farina. Aggiungere il pizzico di sale e il vasetto d'olio, mescolando con cura finchè l'olio sarà assorbito dall'impasto.

TORTA ALLA MARMELLATA

INGREDIENTI: 350 gr di farina / 1 cucchiaino di lievito per dolci / 100 gr di zucchero / 100 gr di nocciole tritate / 1 uovo / 200 gr di burro / 400 gr di marmellata / 1 cucchiaio di latte / 25 gr di nocciole tritate / zucchero a velo.

PROCEDIMENTO

Mescolare la farina e il lievito e setacciateli in una terrina a sponde alte,aggiungete lo zucchero,le nocciole,l uovo,il burro a pezzetti e amalgamate bene tutti gli ingredienti con il frullino elettrico,aumentando progressivamente la velocità dal minimo al massimo. Impastate poi il composto sulla spianatoia infarinata finchè diventerà liscio e omogeneo,quindi dividetelo in 3 parti uguali. Stendete ogni pezzo su un foglio di carta da forno in un disco di circa 26 cm di diametro.

Crostata con crema pasticcera

INGREDIENTI: 300 gr di farina, 150 gr di burro, 3 tuorli d uovo, 150 gr di zucchero   PER LA CREMA  250 ml di latte, 2 tuorli d uovo, 20 gr di farina, 1 fialetta aroma limone .

PROCEDIMENTO: fate ammorbidire il burro, quando è abbastanza tenero da poter essere lavorato, amalgamatelo con lo zucchero, unite un tuorlo alla volta e infine la farina. Impastate tra loro tutti gli ingredienti, formando un composto che metterete a riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo preparate la crema     Mettete a bollire il latte e nel contempo sbattete con una frusta i 2 tuorli con lo zucchero, unite la farina e l aroma, poi versate a filo il latte caldo continuando a mescolare. Mettete sul fuoco per circa 10 minuti sempre mescolando.

Tenerina al cioccolato bianco

INGREDIENTI:  

200 gr di cioccolato bianco, 100gr di burro, 100 gr di zucchero, 3 uova, 3 cucchiai di farina, zucchero a velo.   

                                                                                                                                              PROCEDIMENTO:
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e tagliatelo a pezzetti, amalgamatelo quindi con la farina, lo zucchero, i tuorli delle uova e lavorate bene il tutto con un cucchiaio di legno. Nel frattempo accendete il forno a 180°C. Unite al composto il cioccolato sciolto a bagnomaria e mescolate con cura. Incorporate gli albumi montati a neve ben soda e versate il composto ottenuto in una tortiera rivestita con carta forno.Infornate per 20 minuti e servite la torta spolverizzata di zucchero a velo.                                                                 

BUON APPETITO

Presentazione

Salve a tutti !   Mi chiamo Antonella , ho 46 anni e ho una grande passione per la cucina. Non ho mai seguito corsi culinari ma ho sempre acquistato libri o riviste che contenessero ricette fantasiose e interessanti. Con il tempo ho sempre provato  realizzare vari piatti , a volte con successo, a volte meno, e di ricetta in ricetta, mi si è aperto un mondo favoloso, fatto di sapori,colori e aromi che mi hanno convinta ad esplorare sempre di più ! Oggi mi piacerebbe molto condividere le mie esperienze e perchè no ......... Anche qualche segreto per portare in tavola ottimi piatti. Allora che il tutto abbia inizio e BUON APPETITO !