CHEESECAKE BICOLORE

INGREDIENTI : 175gr di biscotti secchi / 3 cucchiai di cacao in polvere / 80gr di burro fuso / 200gr di cioccolato fondente / 750gr di ricotta / 250gr di mascarpone / 1 fialetta di aroma alla vaniglia / 150gr di zucchero / 4 uova / il succo di un arancia

PROCEDIMENTO

Scaldate il forno a 180°C. Chiudete i biscotti in un sacchetto di plastica per alimenti e sbriciolateli con il matterello. Metteteli in una terrina e incorporate il cacao e il burro fuso. Stendete il composto sul fondo di uno stampo a cerniera foderato con carta forno. Collocate lo stampo in forno a 160°C per 10 minuti, toglietelo dal forno e abbassate la temperatura a 140°C. Sminuzzate il cioccolato e fatelo fondere in un pentolino con il succo d’arancia. Lavorate a crema con il frullino elettrico la ricotta e il mascarpone. Incorporate l’aroma alla vaniglia, aggiungete a poco a poco lo zucchero e infine le uova, uno alla volta. Dividete la crema in 2 parti uguali e incorporate a una il cioccolato fuso. Versate nello stampo metà della crema bianca, aggiungete al centro una cucchiaiata di quella al cioccolato e stendetela con un movimento circolare in modo da non coprire completamente la crema bianca. Riempite lo stampo con strati alternati delle 2 creme in modo da formare un motivo a spirale. Collocate lo stampo sul ripiano inferiore del forno e cuocete a 140°C per 60 minuti, quindi sfornate la torta e lasciatela raffreddare per almeno 12 ore in frigorifero.

BUON APPETITO