INGREDIENTI Per 4 persone : 350gr di fusilli / 200gr di tonno sott’olio / 100ml di olio d’oliva / ½ limone / 1 cucchiaino di capperi / 1 tuorlo d’uovo / 1 albume / parmigiano grattugiato / sale e pepe.
PROCEDIMENTO
Mettete nel bicchierone del frullatore il tonno, l’olio, la spremuta di ½ limone, i capperi, il tuorlo d’uovo, un pizzico di sale e un pizzico di pepe. Frullate per ottenere una crema. A parte montate neve soda l’albume. In una terrina mescolate delicatamente il composto di tonno con l’albume montato a neve, ottenendo una crema spumosa. Lessate i fusilli, scolateli e conditeli con la spuma di tonno. Cospargete di parmigiano grattugiato e servite.
BUON APPETITO
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